Categoria — Alimentação biológica

São três textos sobre vegetarianismo que selecionei por terem sido escritos por amigos meus.

Divertidos por serem fruto de experiências particulares de cada um deles.

• Sou vegetariano há 49 anos e estou muito bem obrigado (DeRose)

• Uma história engraçada de como me tornei vegetariana (Ana Fior)

• Entre Carnes e Bananas (Felipe Lengert)

photo credit: brianna.lehman

Esta receita foi  importada do Blog da Unidade Centro Cívico.

Provei ontem no Sat Chakra, muito boa! Recomendo

Shiva Bull

Ingredientes

• Xarope de guaraná

• Gengibre

• Limão taiti

• Água mineral gelada

Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Quantidade à gosto.

Se quiser que fique mais doce, colocar mais xarope.

Se quiser que fique cítrico, colocar mais limão.

Se quiser que fique mais forte, colocar mais gengibre.

Peneirar e servir.

Dicas:
- não precisa adicionar açúcar, pois o xarope é adoçado.
- retire o miolo branco do limão para evitar o gosto amargo.

photo credit: Danny Botelho

Já que por aqui é tempo de pinhão…

Ingredientes:

• 1kg de pinhão cozido, descascado e cortado ao meio
• 4 latas de molho de tomate
• 1 vidro de ketchup picante
• 3 caixas de creme de leite
• 1 vidro de palmito picado
• 1 vidro de champignon em conserva
• 2 cebolas grandes
• 2 latas de seleta de legumes
• cominho
• pimenta calabresa
• azeite de oliva

Preparo:

• refogar a cebola picada no azeite.
• acrescentar o palmito, o champignon, as seletas de legumes.
• apos aquecer acrescentar o ketchup e o molho de tomate.
• separar
• refogar no azeite o pinhao e temperar com o cominho
• acrescentar ao molho
• acrescentar o creme de leite a pimenta calabresa e pronto
• normalmente o sal do ketchup é suficiente, mas prove e – depois – use o tempero que preferir

tatra sthitauyatno’bhyásah

Yatna é o exercício da vontade e sthita é permanecer firmemente em algum lugar ou situação. Abhyása é manter a força de vontade direcionada. Faz referência justamente a prática constante para conseguir o estado de nirôdha.

O treinamento de abhyása, além de muitas outras coisas, pode provocar no praticante uma maior determinação em progredir.

É impressionante como, ao praticarmos seguidas vezes uma mesma sequência de técnicas do Yôga Antigo, passamos a nos aprofundar de tal forma que torna-se evidente uma crescente e motivadora evolução.

Ao mantermos a disciplina, focando alguma das técnicas do  SwáSthya Yôga, sentimos mais e mais o quanto são efetivas essas ferramentas de aprimoramento de que é constituído o sádhana, podendo perceber sensivelmente nosso progresso.

Seja através de um treinamento diligente de ásana ou de samyama, em qualquer que seja o foco, se mantivermos uma prática que não se modifique, passaremos a perceber nuances da vivência das técnicas, que inúmeras vezes deixamos para trás sem que as experimentássemos  com plenitude que poderíamos.

Normalmente, por muito tempo, não praticamos assim.

Variamos ao máximo, até mesmo para conhecermos as técnicas.

Hoje, quando habitualmente faço as minhas práticas de monitoria ainda é assim: pratico, buscando além do aprofundamento  máximo naquilo que está sendo passado, também estar atenta aos detalhes da indução que nem sempre estão escritos em livros e que acabam sendo repassadas apenas por parampará. Neste ponto, como estou sendo conduzida por meu instrutor, a vivência acaba sendo ao mesmo tempo prática e aprendizado. As práticas, como devem ser, são bastante variadas. Ao mesmo tempo que estou praticando, acabo aprendendo algo mais detalhado ou treinando mais algum determinado ponto em que sei que é necessário evoluir. E é bom que seja assim.

Mas não é disso que inicialmente comecei falando. Falei em fazer a mesma sequência de técnicas, da mesma forma, para aprofundar.

Além da prática diligente com o meu instrutor tenho algumas formas já assimiladas para treinar esse aprofundamento que mencionei.

Como esse tipo de treinamento só me fez querer manter mais e mais a disciplina, compartilho com você a minha vivência (não para você fazer igual, claro, mas para que tenha uma idéia do que é possível fazer e adaptar para o seu momento um treinamento que possa manter como constante e práticamente imutável):

• Uma delas é usar com constância o CD Desenvolva a sua mente (mais de 4x por semana).

As outras são:

• A coreografia (que só é modificada uma vez por ano e treinada da mesma forma durante o ano inteiro),
• Um treinamento de ásanas (que é o mesmo há mais de 4 anos),
• Uma prática ortodoxa de 2h (que é feita sempre da mesma forma),
• Samyama (que é treinado em todas as práticas, mesmo nas de monitoria, da mesma forma).

Fica para você um incentivo: além de manter as práticas regulares, escolha uma forma de treinar o seu aprofundamento individual em alguma das técnicas.

Isso será muito efetivo para que você mesmo possa perceber, sentir e até mesmo medir o seu progresso.

(A citação acima foi retirada do post: Comentário dos Sútras I-13-Abhyása de Marco Carvalho)

crédito: Cozinha Temperada

A receita me foi ensinada por uma amiga muuuuito querida, Barbara Gomes.

A Barbee, que é uma anfitriã de primeira ( além de cantora e blogueira, rs),  preparou a orelha de turco num dos maravilhosos cafés que fui em sua casa.

Adorei a receita, que originalmente é do blog Cozinha Temperada.

Espero que goste também!

Receita:

Biscoito Orelha de Turco

Ingredientes:

*xícara de 200ml

2 xícaras de polvilho azedo ou doce (usei doce)
1 xícara de óleo (usei de soja)
5 ovos
1 colher (chá) de sal

Modo de fazer:

Coloque o óleo, os ovos e o sal  no liquidificador.

Acrescente o polvilho.

Bata por 5 minutos.

Unte a forma com azeite ( eu enfarinhei também).

Asse em forno pré aquecido – forno alto por 15 min e baixo por 10 min.

Vibragiel

Em uma vasilha grande misture:

• 1 copo de leite morno

• 2 dedos de óleo

• 1 sachet de 10g de fermento biológico seco (para pães e pizzas)

• 1 colher de sopa de curry, bem cheia

• cebola desidratada ou alho desidratado

• salsinha desidratada

• cebolinha desidratada

• pimenta calabresa

• +ou-  350g de farinha (vá adicionando aos poucos até que a massa fique consistente e não grude mais nas mãos)

Deixe a massa descansar durante uns 20 minutos.

Unte a forma com óleo, depois despeje farinha sobre a forma até que se forme uma finíssima camada sobre o óleo.

Retire o excesso de farinha da forma e abra a massa sobre ela, deixando borda ou não.

Sobre a massa crua espalhe molho de tomate e queijo muzzarela, adicione rodelas de tomate e manjericão fresco (ou orégano).

Aqueça o forno.

Quando já estiver quente, asse a pizza durante 10min em fogo alto e 15 em fogo brando.

Pronto!

focusforaword

Já virou tradição.

Este ano foram os não vegetarianos da casa que pediram para que a receita se repetisse.

Com certeza os pedidos serão atendidos com todo o carinho. Para a felicidade de todos… vegetarianos ou não

A receita?  Indico abaixo:

Strogonoff DeRose

Fonte: Uni-Yôga, Alimentação Vegetariana – Chega de Abobrinha, DeRose – Ed. Nobel

  kramerhawks

Retirada do livro: Cozinhando para amigos, de Heloisa Barcellar.

Livro maravilhoso, diga-se de passagem…rico nas receitas, nas fotografias, no acabamento, um capricho…

Desde que ganhei o livro, pude utilizá’-lo sem restrições, pois inumeras das receitas do livro não levam carnes. Inclusive, o livro conta com um capítulo chamado: Um jantar vegetariano.

Da variedade de pratos que fiz tendo como base o livro, posso dizer: todos aprovados!

…eu e meus amigos

Bem, escolhi a sopa de coco com cogumelos porque jamais ousaria tal combinação…fiz em pouca quantidade, para testar e me admirei…muito boa!

Sopa de coco e cogumelos (30min)

• 1 xic caldo de legumes
• 800ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de cebola roxa em fatias muito finas
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 400g de cogumelo shiitake em tirinhas, sem os cabinhos
• 2 pimentas vermelhas picadinhas
• 2 tomates sem, sementes, em cubinhos
• 1\2 pimentao vermelho, sem sementes e filamentos, em cubinhos
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• 2 colheres de sopa de folhas de hortela picadas
• 4 colheres de sopa de coentro picadas
• 2 colheres de cha de capim limao em rodelinhas finas
• sal
• suco de 1 limao

Aquecer o caldo de legumes, o leite de coco, a cebola, o gengibre e os cogumelos em uma panela.

Deixar ferver por uns 2min, adicionar o suco de limao, a pimenta, o tomate, o pimentao e as ervas.  

Acertar o sal e servir

DeusXFlorida

De encontro com a idéia do post Prazer e atenção indico algo que se possa aplicar imediatamente.

Uma observação com relação à alimentação.

Olhe e veja o alimento. Não o ingira lendo ou distraindo-se com outra coisa. Você vai notar que o alimento passará a dar mais prazer e satisfará mais com menos quantidade.

Esta observação é uma das que se encontram no livro Alimentação Vegetariana: Chega de Abobrinha (DeRose, Nobel).

Confira no blog do Instrutor Ricardo Melo um post que fala sobre o chocolate na alimentação do praticante.

Em nenhum momento ele nega que para o bom desenvolvimento do praticante no SwáSthya a observação de uma boa alimentação mostra-se imprescindível.

No entanto, explica que o processo para sutilizar a alimentação não deve ser drástico.

Diz, por exemplo, sobre o sistema alimentar do Yôga, que:

“o iniciante, que está na primeira fase, Pré-Yôga, não precisa seguir à risca esse sistema alimentar (ovolactovegetarianismo), nem nunca terá a obrigação de segui-lo.”

Veja lá, espero que goste!