Strogonoff de pinhão da Zu
photo credit: Danny Botelho
Já que por aqui é tempo de pinhão…
Ingredientes:
- 1kg de pinhão cozido, descascado e cortado ao meio
- 4 latas de molho de tomate
- 1 vidro de ketchup picante
- 3 caixas de creme de leite
- 1 vidro de palmito picado
- 1 vidro de champignon em conserva
- 2 cebolas grandes
- 2 latas de seleta de legumes
- cominho
- pimenta calabresa
- azeite de oliva
Preparo:
- refogar a cebola picada no azeite.
- acrescentar o palmito, o champignon, as seletas de legumes.
- apos aquecer acrescentar o ketchup e o molho de tomate.
- separar
- refogar no azeite o pinhao e temperar com o cominho
- acrescentar ao molho
- acrescentar o creme de leite a pimenta calabresa e pronto
- normalmente o sal do ketchup é suficiente, mas prove e – depois – use o tempero que preferir
13/5/2009 4 comentários
A receita que prepararei na virada do ano? Strogonoff DeRose!!!!
Já virou tradição.
Este ano foram os não vegetarianos da casa que pediram para que a receita se repetisse.
Com certeza os pedidos serão atendidos com todo o carinho. Para a felicidade de todos… vegetarianos ou não 
A receita? Indico abaixo:
Strogonoff DeRose
Ingredientes
- Cebolas;
- Palmito macio;
- Cogumelos;
- Queijo mozzarella;
- Provolone e um terceiro à sua escolha;
- Molho de tomate;
- Natas ou béchamel ou iogurte;
- Orégano;
- Cardamomo em pó;
- Noz moscada;
- Molho de pimenta verde ou vermelha, quantidades a gosto.
Se faltar um destes ingredientes, não se aflija. Substitua-o de acordo com o seu paladar e intuição. Culinária também sefaz com criatividade e improviso.
1. Corte as cebolas em rodelas e ponha a para fritar sem acrescentar nenhum tipo de óleo. Vá mexendo sempre para que não queime, mas deixe dourar bem;
2. Introduza o molho de tomate;
3. Depois acrescente um pouco de água, os cogumelos cortados ao meio e o palmito picado;
4. Que tal um pouco mais de água?
5. Assim que ferver, baixe o fogo e adicione os queijos. Vá mexendo para não grudar;
6. Quando os queijos estiverem derretidos, acrescente as especiarias:orégão, cardamomo; noz-moscada e o molho de pimenta. Sal, nem pensar! Sem demora, acrescente o molho bechamel, ou então o iogurte.
É uma delícia, tem um toque picante que fica demais!
Fonte: Uni-Yôga, Alimentação Vegetariana – Chega de Abobrinha, DeRose – Ed. Nobel
31/12/2008 Sem comentários
