crédito: Cozinha Temperada

A receita me foi ensinada por uma amiga muuuuito querida, Barbara Gomes.

A Barbee, que é uma anfitriã de primeira ( além de cantora e blogueira, rs),  preparou a orelha de turco num dos maravilhosos cafés que fui em sua casa.

Adorei a receita, que originalmente é do blog Cozinha Temperada.

Espero que goste também!

Receita:

Biscoito Orelha de Turco

Ingredientes:

*xícara de 200ml

2 xícaras de polvilho azedo ou doce (usei doce)
1 xícara de óleo (usei de soja)
5 ovos
1 colher (chá) de sal

Modo de fazer:

Coloque o óleo, os ovos e o sal  no liquidificador.

Acrescente o polvilho.

Bata por 5 minutos.

Unte a forma com azeite ( eu enfarinhei também).

Asse em forno pré aquecido – forno alto por 15 min e baixo por 10 min.

Vibragiel

Em uma vasilha grande misture:

• 1 copo de leite morno

• 2 dedos de óleo

• 1 sachet de 10g de fermento biológico seco (para pães e pizzas)

• 1 colher de sopa de curry, bem cheia

• cebola desidratada ou alho desidratado

• salsinha desidratada

• cebolinha desidratada

• pimenta calabresa

• +ou-  350g de farinha (vá adicionando aos poucos até que a massa fique consistente e não grude mais nas mãos)

Deixe a massa descansar durante uns 20 minutos.

Unte a forma com óleo, depois despeje farinha sobre a forma até que se forme uma finíssima camada sobre o óleo.

Retire o excesso de farinha da forma e abra a massa sobre ela, deixando borda ou não.

Sobre a massa crua espalhe molho de tomate e queijo muzzarela, adicione rodelas de tomate e manjericão fresco (ou orégano).

Aqueça o forno.

Quando já estiver quente, asse a pizza durante 10min em fogo alto e 15 em fogo brando.

Pronto!

Pão com alho e tomate

Para fazer a versão romana desta entrada, elimine a pasta de tomate: apenas toste as fatias de pão, de preferência na brasa, e pincele-as com uma mistura de azeite e alho.

A bruschetta também pode ser servida como acompanhamento de saladas.

credit: Michael_Spencer

• 6 fatias de pão italiano crocante, cortadas ao meio
• 1 dente de alho grande esmagado
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
• 6 rodelas grossas e firmes de tomate maduro, sem pele nem sementes, picadas.
• Sal e pimenta do reino
• ¼ de xícara de chá de folhas frescas de manjericão, picadas.
• 1 colher de sopa de vinagre aromatizado ou a gosto.

Coloque as fatias de pão em uma assadeira e doure-as, no forno pré-aquecido, de ambos os lados, até ficarem ligeiramente torradas.

Numa tigela pequena, misture bem o alho com 3 colheres de sopa de azeite de oliva e passe essa pasta num dos lados de cada fatia de pão.

Em fogo médio, esquente numa frigideira o azeite restante, junte o tomate o sal e a pimenta-do-reino e refogue por 1 ou 2 minou até amolecer o tomate. Acrescente o manjericão e o vinagre.

Passe a pasta obtida nas fatias de pão torradas.

rende 6 porções

(O melhor da Itália, receitas escolhidas, R,Evie, Ed.Maltese, pg.13)