photo credit: Danny Botelho

Já que por aqui é tempo de pinhão…

Ingredientes:

• 1kg de pinhão cozido, descascado e cortado ao meio
• 4 latas de molho de tomate
• 1 vidro de ketchup picante
• 3 caixas de creme de leite
• 1 vidro de palmito picado
• 1 vidro de champignon em conserva
• 2 cebolas grandes
• 2 latas de seleta de legumes
• cominho
• pimenta calabresa
• azeite de oliva

Preparo:

• refogar a cebola picada no azeite.
• acrescentar o palmito, o champignon, as seletas de legumes.
• apos aquecer acrescentar o ketchup e o molho de tomate.
• separar
• refogar no azeite o pinhao e temperar com o cominho
• acrescentar ao molho
• acrescentar o creme de leite a pimenta calabresa e pronto
• normalmente o sal do ketchup é suficiente, mas prove e – depois – use o tempero que preferir

focusforaword

Já virou tradição.

Este ano foram os não vegetarianos da casa que pediram para que a receita se repetisse.

Com certeza os pedidos serão atendidos com todo o carinho. Para a felicidade de todos… vegetarianos ou não

A receita?  Indico abaixo:

Strogonoff DeRose

Fonte: Uni-Yôga, Alimentação Vegetariana – Chega de Abobrinha, DeRose – Ed. Nobel

  kramerhawks

Retirada do livro: Cozinhando para amigos, de Heloisa Barcellar.

Livro maravilhoso, diga-se de passagem…rico nas receitas, nas fotografias, no acabamento, um capricho…

Desde que ganhei o livro, pude utilizá’-lo sem restrições, pois inumeras das receitas do livro não levam carnes. Inclusive, o livro conta com um capítulo chamado: Um jantar vegetariano.

Da variedade de pratos que fiz tendo como base o livro, posso dizer: todos aprovados!

…eu e meus amigos

Bem, escolhi a sopa de coco com cogumelos porque jamais ousaria tal combinação…fiz em pouca quantidade, para testar e me admirei…muito boa!

Sopa de coco e cogumelos (30min)

• 1 xic caldo de legumes
• 800ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de cebola roxa em fatias muito finas
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 400g de cogumelo shiitake em tirinhas, sem os cabinhos
• 2 pimentas vermelhas picadinhas
• 2 tomates sem, sementes, em cubinhos
• 1\2 pimentao vermelho, sem sementes e filamentos, em cubinhos
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• 2 colheres de sopa de folhas de hortela picadas
• 4 colheres de sopa de coentro picadas
• 2 colheres de cha de capim limao em rodelinhas finas
• sal
• suco de 1 limao

Aquecer o caldo de legumes, o leite de coco, a cebola, o gengibre e os cogumelos em uma panela.

Deixar ferver por uns 2min, adicionar o suco de limao, a pimenta, o tomate, o pimentao e as ervas.  

Acertar o sal e servir

Confira no blog do Instrutor Ricardo Melo um post que fala sobre o chocolate na alimentação do praticante.

Em nenhum momento ele nega que para o bom desenvolvimento do praticante no SwáSthya a observação de uma boa alimentação mostra-se imprescindível.

No entanto, explica que o processo para sutilizar a alimentação não deve ser drástico.

Diz, por exemplo, sobre o sistema alimentar do Yôga, que:

“o iniciante, que está na primeira fase, Pré-Yôga, não precisa seguir à risca esse sistema alimentar (ovolactovegetarianismo), nem nunca terá a obrigação de segui-lo.”

Veja lá, espero que goste!